玉木耳

菜式简介
　　木耳色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆，营养丰富，含粗蛋白7·3%，粗脂肪2·7%，多糖含量6·56%，不饱和脂肪酸6·22%，可食性膳食纤维35·1%，是木耳界名副其实的“白富美”。
　　蔬菜里面的主要成分是水、纤维素，当然也有维生素、矿物质、蛋白质了。只含有8种必须氨基酸，其余的就太少了
　　木耳是上古时代帝王独享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种！