百变面食之会变色的包子（一发）
百变面食之会变色的包子（一发）是水尝无华分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“百变面食之会变色的包子（一发）”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的百变面食之会变色的包子（一发）。
菜式简介
一发做会变色的包子：火龙果面皮油渣枸杞芽粉条馅包子，火龙果皮上的果肉用勺刮下来，加水搅打，加点猪油、白糖和面团中，醒十分钟左右。肥肉粒先熬出油放葱姜翻炒下，放枸杞芽、调料、盐、老抽等翻炒调味备用。面团分剂擀皮包馅蒸制既可。下班晚，就用的一发蒸的包子，只要你学会辨别面团和面及醒发状态，不管是否称量，不管一发还是二发，都可以做出完美的发酵面食。所以我都是看状态、根据时间灵活运用。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉适量
- 酵母适量
- 猪油5克
- 肥肉粒适量
- 葱适量
- 老抽适量
- 十三香适量
- 辅助料
- 火龙果泥适量
- 水适量
- 白糖10克
- 枸杞芽适量
- 姜适量
- 粉条适量
- 盐适量
百变面食之会变色的包子（一发）的做法步骤
百变面食之会变色的包子（一发）做法技巧/窍门/补充说明：
1·包子面团一般比馒头面团软点，大概是面粉100：水52：酵母1左右 。 2·面团夏天醒软，可以减水。冬天醒硬，可以加点水，软点硬点差不多就可以(面粉吸水率不同灵活掌握，可以预留部分水)。 3·夏天酵母活跃可以减少酵母用量，冬天可适当增加酵母量，灵活掌握。 4·如果没有厨房称可用碗量取面粉和水，按一碗水两碗面粉的比例量取。 5·不管什么季节，不管一发还是二发，记得看面团状态灵活运用，而不是看时间，别人的时间可以参考但不可照搬。面团发酵与酵母用量多少、酵母活性、水温、室温、是否放糖等等多种因素决定发酵时间长短，所以一定要学习看面团状态判别发酵是否成功，醒发是否到位。 6·馅料根据个人口感及家里原料随意调配。