酱爆鸭丝
酱爆鸭丝是twinsliuliu分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酱爆鸭丝”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱爆鸭丝。
菜式简介
鸭肉是所有红肉中唯一的凉性肉类，所以夏季里应该常吃一些鸭肉。炎热的天气，吃上这酱味十足的鸭肉，即开胃还不上火，真的是两全其美呢~再配上荷叶饼做主食，太完美啦！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺爆
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭脯肉500克
- 辅助料
- 白胡椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 甜面酱5勺
- 酱油2勺
- 番茄酱2勺
- 糖10克
- 黄瓜适量
- 大葱适量
- 姜适量
酱爆鸭丝的做法步骤
酱爆鸭丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·将清洗干净的鸭脯肉在凉水中浸泡20分钟左右，去除血水和腥味。
2·料汁中番茄酱的加入可以使成品颜色红亮不发乌，且有增香的目的。
3·出锅前勾水淀粉不要太多，避免挂糊太过厚重的感觉。