笋干啤酒鸭
笋干啤酒鸭是阿晨清诚分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“笋干啤酒鸭”制作过程分30个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的笋干啤酒鸭。
菜式简介
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，既去除了鸭子的腥味，也使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。今天这道菜，还加入了笋干和木耳，营养更加丰富
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 笋干300克
- 青椒两颗
- 干木耳数朵
- 鸭腿两个
- 辅助料
- 姜一块
- 啤酒两瓶
- 生抽适量
- 菜籽油少量
- 八角一颗
- 干辣椒数颗
- 花椒一把
- 桂皮一片
- 蒜数颗
- 葱白一段
- 蚝油适量
- 老抽适量
- 冰糖数颗
- 料酒适量
- 白酒少量
- 五香粉少量
笋干啤酒鸭的做法步骤
笋干啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
鸭肉适宜人群
一般人群均可食用，特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
不宜人群
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛·腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。
食物相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。
吃笋注意事项：
1·笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2·笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3·笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
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