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中种包子

菜谱编号：245-178

中种包子是【我的妹儿su】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为怕小孩吃多油炸，烤箱做的东西上火，就一直尝试做包子，做过几种方法，这种方法省力，包子皮软，口感好，小孩喜欢吃。

中种包子主厨：我的妹儿su

第六步：包成一个个小包子，放在切割好的油纸上，第二次发酵，发酵到两倍大，就可以冷水上锅蒸12分钟，关火，3分钟后揭盖。

第二步：酵母水加入多多面粉里，用筷子搅拌均匀，发酵到2·5倍大

第四步：在面团发酵的时候，可以准备馅料，猪肉剁碎，胡萝卜切碎丁、香菇泡水切碎，往猪肉碎里加入玉米淀粉拌匀，加入蛋清拌匀，再将胡萝卜岁跟其他调料加入即可。

第五步：将和好的面团揉成长条，切一个个小剂子，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，放入馅料。

第七步：包子熟了，可以开动了！

第一步：把糖，酵母，温水一起化开5分钟，面粉分成2份（3：2，即300g跟200g）

第三步：在发酵好的面团里加入13g猪油，将剩下的200g面粉也倒进去和匀即可。

中种包子做法技巧/窍门/补充说明：

第二次发酵一定要到位，就不会不成功
一定要垫油纸

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