第九步：面已经发至两倍大。
第二步：用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发至两倍大。
第八步：搅拌均匀。
第四步：茄子洗干净切成小丁里面加一勺盐腌制两分钟。
第五步：青辣子和小葱洗干净。
第一步：准备一碗面粉，里面加白糖和发酵粉。
第七步：茄子和辣椒、葱花放进一个大碗里，里面加花椒粉、鸡精，包子调料、蚝油，锅中烧油，油冒烟浇在上面。
第六步：青辣子切成末，小葱切成葱花，茄子用手将里面的水分挤干净。
第十步：两面揉搓几遍，搓成长条，切成比饺子大一點的块，擀成包子皮。
第三步：准备茄子，大葱、生姜和辣子。
第十一步：拌成自己喜欢的形状。
第十二步：醒发至两倍大上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，开锅将包子晾凉。
第十三步：皮薄馅鲜的茄子包子开吃啦！
