蒜茄子
蒜茄子是我的美食我做主77分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“蒜茄子”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜茄子。
菜式简介
茄子是我特别喜欢的食材，也是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。蒜茄子是我们东北的一道风味小菜，健胃消食，真是夏季佐餐的美味小食。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺腌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 小茄子400克
- 大蒜两头
- 香菜一小把
- 辅助料
- 食盐适量
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·把做好的蒜茄子最好摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏一两天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天还是不建议做太多，放冰箱冷藏也最好五天内吃完。我自己做的口味偏淡一点，少做一点，快速消灭！
2·吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。
3·茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受！
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