瓠瓜塞肉

菜式简介
　　瓠瓜是瓠子的一种，又名长瓠、龙密瓜、天瓜、莆瓜、长瓜、葫芦瓜等，分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜含大量糖分和多种维生素，是夏季市民比较喜食的蔬菜，可放心食用。但苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
　　瓠瓜是我们日常生活中常见的一种食材，不过这种食材也是被应用在中医领域，因此瓠子也是一种中药药材，对于治疗各种类型的水肿有着非常显著的效果。所以孕妇在孕期出现水肿的话可以适当吃一些瓠瓜，不过只能熟吃而不能生吃哦！
　　瓠瓜与葫芦瓜出自一宗，葫芦瓜是它的一个变种，因此名称相混。瓠瓜原产非洲，7000年前在我国即有栽培，与葫芦瓜相近。瓠瓜其株，茎，叶同葫芦极似，果实浅绿色，长圆形，果面光滑，果肉白色。果长70cm左右，果肉甜，清香，肉质松，耐老。
　　瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠瓜饼、瓠瓜塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。