剁椒开屏鱼
剁椒开屏鱼是阿晨清诚分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“剁椒开屏鱼”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒开屏鱼。
菜式简介
上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。
体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
这道鱼采用清蒸，做法简单，鱼肉嫩滑，泡椒开胃，很适合夏日胃口不佳食用
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 武昌鱼一条
- 辅助料
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 葱白一段
- 盐适量
- 白胡椒粉少量
- 剁椒适量
- 姜一块