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干溜麻辣鱼片

菜谱编号：240-902

干溜麻辣鱼片是【-小蜗-】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干溜麻辣鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天本来想去买虾的，结果没有啦，我就买了一条草鱼和鲈鱼。中午就做麻辣鱼片。

干溜麻辣鱼片主厨：-小蜗-

第一步：买回来的草鱼洗干净去掉鱼线

第四步：少许盐，胡椒粉，蛋清手抓一会儿，放一边备用。

第三步：鱼肉切双片花刀，切薄片

第五步：东西准备齐全就可以开始溜鱼片

第十一步：下回我要做酸辣的

第六步：油锅一热，把调料放进去炒香

第七步：锅里倒入50克的开水

第十步：装进盘子里就ok啦

第九步：鱼把水分吸干了，和干锅一片一样，鱼肉不会散，很嫩哦。这样就做好啦。

第二步：用刀从鱼背上慢慢的往下划，刀要贴着鱼骨。

第八步：锅里倒入酱油鸡精翻炒一下，开大火然后放鱼片，用筷子挑开。挑开后关上火，用锅盖闷上3分钟，现在可以切黄瓜片摆盘。

菜谱标签：热菜

相关食材：鱼片

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