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羊:汤与肉

菜谱编号:238-373
羊:汤与肉是【樂土】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊:汤与肉”。
羊:汤与肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一天的开始最痛苦的不是上班!而是今天要买什么菜!今天一早在菜市场逛了三圈后脑部一片空白!好在卖羊肉老板娘吆喝了一声,就这样扛了个羊后腿回家!!

羊:汤与肉主厨:樂土

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊腿肉:500克--
辅助料用量
花生油:适量姜:一个
当归:两片尖椒:两个
生抽:适量--

羊:汤与肉的做法步骤

  • 第二步:当羊肉煎至微黄放姜片一起煎一下;瓦煲放适量清水,将煎好的肉、姜和两片写归放入煲(煲多久要看羊的老嫩,不过不要煲烂,能插得进筷子就好)
  • 第四步:尖椒切圈,均匀放在羊肉片上,撒上生抽,热油撒上(油要热撒上时要有声)
  • 第三步:羊肉熟后捞出沥干,切片、装盘
  • 第一步:如果是整个羊腿先将骨和肉分开(一般我会将骨放进冰箱,下次煲汤)大件焯水,过冷河,小火热油锅,将羊肉整件下锅煎!
  • 第五步:喝汤、吃肉!
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