酱烧大黄鱼

菜式简介
特别喜欢吃黄鱼,这款黄鱼特有的酱香味,你一定会喜欢的,快看看吧:
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大黄鱼1条
- 豆瓣酱1勺
- 糖15克
- 陈醋15克
- 生抽10克
- 辅助料
- 盐1小勺
- 鸡精1克
- 葱3克
- 姜3克
- 蒜2克
- 白酒8克
酱烧大黄鱼的做法步骤
第一步:大黄鱼处理干净控水备用

第二步:准备豆瓣酱

第三步:锅烧热,用姜涂抹一下,防粘处理

第四步:热锅热油放鱼,煎定型再翻面,不要着急

第五步:翻面煎定型,高温先加白糖,烹入白酒和陈醋

第六步:加温水,和鱼平齐就可以,水开加一大勺酱

第七步:加葱姜蒜,盐,大火烧开,盖锅小火炖

第八步:大火收汁,关火加鸡精

第九步:装盘

第十步:成品

酱烧大黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:
其它鱼也可以
相关食材:黄鱼