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肉末茄条

美食达人@啥都会点的厨房
肉末茄条的做法

菜式简介
  此菜纯属下饭菜,肉末都用来拌饭了,真的很香呀!干掉两碗米饭!让我消消食先!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
猪肉末80克
胡萝卜50克
青椒80克
茄子300克
辅助料
金标生抽5ML
蒜末20克
2克
蚝油3克
2克
淀粉3克
麻辣鲜1克
姜末20克

肉末茄条的做法步骤

第一步:食材准备。

肉末茄条的做法步骤图(一)

第二步:锅内放油,将切成条的茄子放入锅内煎炒。

肉末茄条的做法步骤图(二)

第三步:茄子七成熟时,放入青椒条和胡萝卜丁。

肉末茄条的做法步骤图(三)

第四步:盛出煎炒熟的青菜,锅内再放油。

肉末茄条的做法步骤图(四)

第五步:放入肉末煸炒。

肉末茄条的做法步骤图(五)

第六步:当肉八成熟时,放入姜末和蒜末。

肉末茄条的做法步骤图(六)

第七步:加少许生抽调味。

肉末茄条的做法步骤图(七)

第八步:当肉上色后,放入炒好的青菜。

肉末茄条的做法步骤图(八)

第九步:调入盐、少许蚝油和少量水,炖煮1分钟。

肉末茄条的做法步骤图(九)

第十步:待汤汁将要收干,放糖,调入水淀粉,翻炒匀后,装盘。

肉末茄条的做法步骤图(十)

第十一步:完活,开饭喽!

肉末茄条的做法步骤图(十一)
肉末茄条做法技巧/窍门/补充说明:

肉末要肥瘦相间的,这样炒完更香;加糖可以提鲜;茄子去皮,一定要一次性煎熟断生,这样可以避免茄子涩辣的口感;水淀粉不要太浓稠,以免菜变成粥!

相关食材:肉末

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