肉末茄条
菜式简介
此菜纯属下饭菜，肉末都用来拌饭了，真的很香呀！干掉两碗米饭！让我消消食先！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉末80克
- 胡萝卜50克
- 青椒80克
- 茄子300克
- 辅助料
- 金标生抽5ML
- 蒜末20克
- 糖2克
- 蚝油3克
- 盐2克
- 淀粉3克
- 麻辣鲜1克
- 姜末20克
肉末茄条的做法步骤
第一步：食材准备。
第二步：锅内放油，将切成条的茄子放入锅内煎炒。
第三步：茄子七成熟时，放入青椒条和胡萝卜丁。
第四步：盛出煎炒熟的青菜，锅内再放油。
第五步：放入肉末煸炒。
第六步：当肉八成熟时，放入姜末和蒜末。
第七步：加少许生抽调味。
第八步：当肉上色后，放入炒好的青菜。
第九步：调入盐、少许蚝油和少量水，炖煮1分钟。
第十步：待汤汁将要收干，放糖，调入水淀粉，翻炒匀后，装盘。
第十一步：完活，开饭喽！
肉末茄条做法技巧/窍门/补充说明：
肉末要肥瘦相间的，这样炒完更香；加糖可以提鲜；茄子去皮，一定要一次性煎熟断生，这样可以避免茄子涩辣的口感；水淀粉不要太浓稠，以免菜变成粥！
相关食材：肉末