肉末茄条

菜式简介
此菜纯属下饭菜,肉末都用来拌饭了,真的很香呀!干掉两碗米饭!让我消消食先!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉末80克
- 胡萝卜50克
- 青椒80克
- 茄子300克
- 辅助料
- 金标生抽5ML
- 蒜末20克
- 糖2克
- 蚝油3克
- 盐2克
- 淀粉3克
- 麻辣鲜1克
- 姜末20克
肉末茄条的做法步骤
第一步:食材准备。

第二步:锅内放油,将切成条的茄子放入锅内煎炒。

第三步:茄子七成熟时,放入青椒条和胡萝卜丁。

第四步:盛出煎炒熟的青菜,锅内再放油。

第五步:放入肉末煸炒。

第六步:当肉八成熟时,放入姜末和蒜末。

第七步:加少许生抽调味。

第八步:当肉上色后,放入炒好的青菜。

第九步:调入盐、少许蚝油和少量水,炖煮1分钟。

第十步:待汤汁将要收干,放糖,调入水淀粉,翻炒匀后,装盘。

第十一步:完活,开饭喽!

肉末茄条做法技巧/窍门/补充说明:
肉末要肥瘦相间的,这样炒完更香;加糖可以提鲜;茄子去皮,一定要一次性煎熟断生,这样可以避免茄子涩辣的口感;水淀粉不要太浓稠,以免菜变成粥!
相关食材:肉末