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红烧海参猪蹄

美食达人@Joanna养生菜谱
红烧海参猪蹄的做法

菜式简介
  红烧海参猪蹄
  1、海参:补肾益精 滋阴养血 阴阳双补 增强体质 调整机体免疫力 延缓衰老 改善睡眠 提高记忆力 抗疲劳 调节血脂 调节血糖 抗肿瘤 抗辐射 改善骨质疏松 促进生长发育 益智健脑、助产催乳 养颜美容
  2、猪蹄:含有丰富的大分子胶原蛋白质,这些胶原蛋白质被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满有光泽。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。”

耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
海参5只
大葱4段
5粒
红枣2粒
八角2粒
酱油适量
冰糖适量
一点点
辅助料
猪蹄500克
适量
洋葱半个
枸杞5粒
老抽适量
料酒适量
小葱适量

红烧海参猪蹄的做法步骤

  • 第一步:猪蹄洗净焯水备用。
  • 第二步:拉缸盐海参清洗泡发(详见我在此网站发布的“海参猪尾巴养生汤”中的方法http://home·meishichina·com/recipe-260437·html)。因为我老公不喜欢吃海参,所以我就放一个人的量,小海参5粒。
  • 第三步:大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞,洗净备用。(有陈皮可放点陈皮最好)
  • 第四步:将上述所有备料食材全部倒入砂锅,加开水,老抽、酱油、料酒、加一点点盐,大火烧,转中火,全程大概1个小时(具体可用筷子插猪蹄观成熟度)。
  • 第五步:等猪蹄烧到适合自己的口感,同时锅里的汤汁只剩少量时,倒入冰糖,转小火收汁几分钟,然后关火蒙几分钟出锅,隔掉辅料的渣,撒点葱即可。(有白芝麻的话,可以撒点白芝麻提香)
  • 第六步:出锅
  • 红烧海参猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、选用砂锅最好。肉质口感会更Q弹。
    2、海参不宜与醋或酸性水果同食。
    3、我烹饪的习惯是不放味精,对身体不好。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪蹄海参

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