胡萝卜烧鸭
胡萝卜烧鸭是最爱小志分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“胡萝卜烧鸭”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的胡萝卜烧鸭。
菜式简介
鸭肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及人体所需的微量元素，有补虚、滋养五脏、养胃生津、清热健脾的功效。人们选择吃鸭肉，最主要是鸭肉是凉性，既滋补又不会上火。?
??红萝卜被誉为胡萝卜素库，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有保护眼睛和皮肤的作用。? ? 红萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，与鸭子一起烧更利于人体对胡萝卜素的吸收。所以红萝卜烧鸭子营养搭配全面又合理，味道鲜美、口感丰富。
整道菜的味道是：鸭肉味道鲜香、微辣、咸、回甘，红萝卜甜甜的略带咸，溶入鸭肉的香味更香甜美味。且加入红萝卜让整道菜色泽更鲜艳，是一道色香味俱全的美味佳肴。?
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 湖鸭半只
- 胡萝卜1个
- 青辣椒1个
- 大蒜2个
- 姜3块
- 干辣椒5个
- 辅助料
- 植物油2勺
- 盐5克
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
胡萝卜烧鸭的做法步骤
胡萝卜烧鸭做法技巧/窍门/补充说明：
鸭子最好选择湖鸭这样的鸭子瘦肉多脂肪少吃起来特别香哦。
鸭肉煸炒的时候放入料酒有效去掉腥味。
鸭肉要翻炒入味，再加入开水进行炖制这样的鸭肉炖出来才很入味。
胡萝卜要将鸭子炖好再放入，这样炖出来的胡萝卜不会太烂更好吃。
菜谱标签：热菜