糖醋排骨
糖醋排骨是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“糖醋排骨”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋排骨。
菜式简介
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜，选用新鲜猪排作料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口感香脆酸甜，颇受大众喜爱。制作本款糖醋排骨整个过程没用一滴酱油却一样拥有浓油赤酱、色泽红亮的美貌。糖醋排骨的关键就是这诱人的色泽，接下来若能品尝到恰到好处的酸甜口感，便不失为一道成功的糖醋排骨了。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 辅助料
- 冰糖50克
- 白糖10克
- 陈醋40克
- 蚝油10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 淀粉10克
- 盐2克
- 白芝麻1克
- 青辣椒1个
- 红辣椒1个
- 西红柿1个
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、糖和油的比例1：1为佳。
2、用冰糖炒出来的糖色分外透亮，光泽度最好。
3、用小火炒制，尤其是最后阶段，火太大易炒焦，颜色接近棕红色时就要关火，否则就过了，就变苦了。
4、糖色和勾芡是好搭档，收汁时勾芡能进一步锁住表面的糖分，并使糖色的美貌更上一层楼。
5、糖、醋用量，可根据口味调整。