菠萝排骨饭
菠萝排骨饭是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“菠萝排骨饭”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠萝排骨饭。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨300克
- 菠萝1个
- 红米150克
- 辅助料
- 芦笋适量
- 干辣椒适量
- 冰糖适量
- 调味料
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 盐适量
菠萝排骨饭的做法步骤
菠萝排骨饭做法技巧/窍门/补充说明：
1· 菠萝中含有一种蛋白质酶， 对于口腔和舌头有刺激作用， 所以需将菠萝切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；
2· 排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；
3· 本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观·
4· 菠萝只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆;
5· 为了菠萝饭味道更香， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色， 一起蒸上十分钟，再将它们混合装入菠萝中。
答配菜谱：排骨与菠萝的做法