滑炒鸡丝
滑炒鸡丝是鱼乐无线小厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“滑炒鸡丝”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的滑炒鸡丝。
菜式简介
鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，富含全部必需氨基酸，因此为优质的蛋白质来源，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0·7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡胸脯肉500克
- 花生油1000克
- 辅助料
- 葱20克
- 姜10克
- 青红椒20克
- 料酒10克
- 花椒水20克
- 淀粉20克
滑炒鸡丝的做法步骤
滑炒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
切鸡丝时要顺着鸡肉纹理切，否则容易断。滑油时速度要快，鸡肉变白即捞出，不然会变老。香菜入锅即关火。