滑炒鸡丝
滑炒鸡丝是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑炒鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，富含全部必需氨基酸，因此为优质的蛋白质来源，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0·7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸脯肉：500克 | 花生油：1000克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：10克 |
| 青红椒：20克 | 料酒：10克 |
| 花椒水：20克 | 淀粉：20克 |
滑炒鸡丝的做法步骤
滑炒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
切鸡丝时要顺着鸡肉纹理切，否则容易断。滑油时速度要快，鸡肉变白即捞出，不然会变老。香菜入锅即关火。