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西红柿鸡蛋龙须面汤

美食达人@twinsliuliu
西红柿鸡蛋龙须面汤的做法

菜式简介
  记得儿时挑食的我什么也不爱吃,为了让我开心地多吃些,妈妈会花好多心思,努力把每种食物作得非常漂亮,就算是碗面汤,她都要作得美美的。我给妈妈为我作的面汤起名叫“温暖”。因为很多年来,我脑海里最温暖的食物,一直是这碗面汤,不曾被任何食物代替。也许是因为TA除了美丽,美味,还有份特殊的调料叫爱。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
龙须挂面适量
鸡蛋1-2个
西红柿适量
辅助料
番茄酱适量
适量

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤

第一步:准备食材:龙须挂面:适量,鸡蛋:1-2个,西红柿:适量(我这里用的是圣女果,两种食材都可以),番茄酱:适量,盐:适量。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(一)

第二步:做鸡蛋荷包。锅中倒适量清水,水开后转小火,将鸡蛋磕破后,慢慢倒入水中。待荷包初步定型后,转中火盖锅盖继续煮制,当荷包浮到水面,且蛋黄的位置用手指戳一戳软硬适宜时将荷包捞出备用。用清水做出的荷包形状漂亮,颜色洁白。如果您习惯在面条煮好后再做鸡蛋荷包也是可以的,只不过形状就没那么完美了。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(二)

第三步:重新起锅,锅中倒入底油,葱段爆香,当葱段金黄时将其捞出。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(三)

第四步:倒入事先切好块儿的西红柿翻炒,我用圣女果做的,两种食材都可以。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(四)

第五步:当西红柿断生后倒入番茄酱,翻炒均匀。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(五)

第六步:当番茄酱榨出香味后,转小火倒入清水,加适量的盐。加水量比想要的量稍多一些,因为挂面是很吸水的。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(六)

第七步:调大火,水开后下入龙须挂面,用筷子将挂面不时地搅动,使挂面受热均匀,煮熟关火。如果不着急吃,盖上锅盖焖上片刻,面汤的口感是最棒的。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(七)

第八步:将面汤盛入碗中,放上事先做好的荷包,点缀上些香菜,好温暖~

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(八)

第九步:一碗热面汤,一份暖暖情。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(九)

第十步:来为爱我们的人和我们爱的人作碗热面汤吧。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(十)

第十一步:吃着这碗热乎乎面汤,脸儿红红的,心儿暖暖的。

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤图(十一)
西红柿鸡蛋龙须面汤做法技巧/窍门/补充说明:

1·西红柿和番茄酱同时使用会使面汤的口感更浓更香。
2·做鸡蛋荷包时火不要太大,用水慢慢养熟。此法作出的荷包形状会更漂亮。
3·不要用酱油提鲜,否则影响汤色美观。

相关食材:鸡蛋西红柿

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