家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“家常小炒“蚝油香菇焖扁豆””制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”。
菜式简介
春季饮食，最好每日多食一些素食和新鲜蔬菜比较好，可保持肠胃通畅。此时和冬季相比较，肉类要减半，在这个季节不宜食肉太多或过于油腻的菜肴。
今天做一款家常小炒，叫做“蚝油香菇焖扁豆”，具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 水发香菇100克
- 四季豆500克
- 辅助料
- 水淀粉适量
- 调味料
- 蚝油20克
- 酱油5克
- 黄酒10克
- 鸡粉2克
- 胡椒粉少许
- 烹调油20克
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”的做法步骤
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡。
温馨提示；
1、制作焖制的菜肴，还是用水发的干香菇比较好，吃起来味浓而入味。
2、扁豆营养价值很高，而且干扁豆还可入药，但一定要焖透炒熟才可以吃，在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝，因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多，稍老的扁豆含的毒素更高，因此如烧不透极容易引起食物中毒，但只要炒熟烧透，这些物质遇到足够的高温就会分解，吃起来就没事了。据记载，在食用扁豆中，一次食物中毒上百人的案例发生过很多次，因此一定要引起足够的重视。另外，烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素，而且味道还好。
大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了，味道很不错，供朋友们参考！