麻辣螺蛳
麻辣螺蛳是sheery的妈妈分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“麻辣螺蛳”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣螺蛳。
菜式简介
本来这是给老公做的下酒菜,菜买好刚到家,老公打电话说没赶得上下午5点钟的厂车,只有乘夜里10点钟的那班厂车了,郁闷死了,但剪好的螺蛳也放不住,还是把它炒了出来,我就吃了图片上的这一小盘。老公十点多钟到家后,本来不想吃的,我说你尝尝看,哪知道这样再也没停止,把剩下的那一大碗螺蛳吃得光光的,当然了,还喝了一点小酒,呵呵!
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 螺蛳适量
- 辅助料
- 干红尖椒适量
- 调味料
- 花椒适量
- 葱适量
- 油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 酒适量
- 开水适量
- 姜适量
麻辣螺蛳的做法步骤
麻辣螺蛳做法技巧/窍门/补充说明:
1、春天的螺蛳要多炒一会儿,防止有细菌,尤其是清明后的螺蛳,老人都说有蚂蝗子,更要炒熟了吃。
2、螺蛳并不是时间炒得越长越好,时间太长了,肉不容易用嘴吸出,而且肉质太老,我是尝了一个,发现用嘴一吸就能轻易吃到肉,而且肉也是熟透了,然后就关火了。
3、螺蛳的尾部剪的太短也使肉不容易用嘴吸出。
4、刚捞出的螺蛳要倒点香油养两天,使他吐尽泥沙。
相关食材:螺蛳