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孜然炒螺蛳

菜谱编号：123-800

孜然炒螺蛳是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然炒螺蛳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

与一般炒螺蛳不一样，用的是孜然粒。还用了酒糟，我在电视上看到的方法学着炒，味道真不错。

孜然炒螺蛳主厨：伊悠悠

第四步：爆炒几下，放白酒2汤勺翻炒，再放2汤勺酒糟翻炒

第三步：锅里放适量油，高温爆炒螺蛳

第二步：准备好配料

第五步：盖锅，焖2分钟，去螺蛳的腥味，放入准备好的生姜，大蒜，切断的小米椒翻炒

第七步：放1汤勺老抽和生抽，适量香醋，翻炒（图片里是香醋的量）

第九步：青尖椒拍扁切段，准备

第十一步：8分钟左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起锅了。（要留些汤汁才好吃，不要煮太干了）

第一步：螺蛳去尾，洗净，滤水

第十步：螺蛳煮开后放孜然粒2汤勺

第六步：放3小匙盐（盐要多放点，味道重些才好吃）

第八步：放一碗水没过螺蛳，大火煮开，转中火

菜谱标签：热菜

相关食材：螺蛳孜然

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