葱香豆腐蛋糊饼
葱香豆腐蛋糊饼是食·色分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“葱香豆腐蛋糊饼”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱香豆腐蛋糊饼。
菜式简介
折腾鸡蛋豆腐饼剩下的一点点豆腐，用来做什么好像都嫌少，索性用它来做个蛋糊饼——把豆腐碾碎了加到鸡蛋面粉里去。老同志比较喜欢葱香味儿，加了多多的葱。尽量地把豆腐碾得碎碎的，免得被人看出端倪来。面糊不要太干，成能够流淌的糊状，吃起来口感会比较松软。
效果还真不错，最好吃的时候是刚出锅那一刻，内里松软而表皮略带点儿酥脆，满溢的葱香与焦香。嘘~~别说这里面有豆腐，这事儿呀，就你知，我知，他不知。。。。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 老豆腐85克
- 鸡蛋1个
- 面粉85克
- 葱40克
- 水85克
- 盐1/2小勺
- 花椒粒少许
- 辅助料
- 油适量
葱香豆腐蛋糊饼的做法步骤
葱香豆腐蛋糊饼做法技巧/窍门/补充说明：
用水量需根据面糊实际稀稠度酌情增减。
豆腐与葱的用量可以根据自己喜好任意调整。
煎饼时火不宜太大，中小火即可，以防煎糊。