什锦菜
什锦菜是【yxeg5】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。这道菜好似没有主料，哪个菜都可以是主料。这道菜很不错，春节期间吃腻了鱼肉荤菜时，这样一道全素菜开胃下饭，是特别受欢迎的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西蓝花：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 十三香：适量 | 木耳：适量 |
| 黄花菜：适量 | 香菇：适量 |
| 花生仁：适量 | 芹菜：适量 |
| 菠菜：适量 | 藕：适量 |
| 蒜苗：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 干笋：适量 | 千叶：适量 |
什锦菜的做法步骤
什锦菜做法技巧/窍门/补充说明：
木耳不要提前放，容易蹦，而且木耳也容易熟，断生即可。