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金酱虾

菜谱编号：223-241

金酱虾是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金酱虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

金酱是从色泽命名的叫法，是用黄椒熬制的酱料，辣味较轻，有清淡的蔬菜清香味道。既可以作为调味料使用，也可以和其它酱料搭配食之。用它和大虾搭配，更能突出大虾的鲜味。

金酱虾主厨：馋嘴乐

第九步：加入黄椒酱。

第四步：加盐、料酒腌渍10分钟。

第六步：起锅热油，炒香葱姜。

第十四步：出锅装盘，即可上桌。

第三步：依次做完。

第五步：将其冲洗干净备用。

第七步：放入备用的虾。

第十步：翻炒均匀。

第十一步：加盐、味精调味。

第十三步：旺火收汁，即可关火。

第八步：烹入料酒。

第二步：从虾的背部第二节剔除黑色的虾线。

第十二步：加一点点水煨制1分钟左右。

第一步：主辅料：大虾、黄椒酱。

金酱虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、大虾易熟，所以烹制时要旺火速成，才能鲜嫩。
2、提前腌渍一是入味，二是提鲜。

相关食材：虾

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