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家庭养生红烧肉

菜谱编号:220-939
家庭养生红烧肉是【满唐羽舞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭养生红烧肉”。
家庭养生红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一提起红烧肉,人人皆知。大厨师们烧出的是上档次红烧肉,东西南北各地有着不同口味。家庭版的红烧肉更是做法各异,囗感不同,各家有各家味道。

家庭养生红烧肉主厨:满唐羽舞

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
花椒:适量枸杞:适量
干山楂片:3片葱:2小段
姜:2片红烧酱油:适量
料酒:适量红干辣椒:2个
冰糖:适量小枣:3个
大料:1个油:适量
香叶:2片--

家庭养生红烧肉的做法步骤

  • 第四步:锅中放少许油,放入数粒冰糖,中火熬糖色。
  • 第六步:将五花肉放入锅中,改大火翻炒上色。
  • 第九步:加入开水,改中火撇出浮沫。
  • 第十一步:加盖烧制1小时左右(以肉软烂程度而定)
  • 第二步:各种调料备用
  • 第五步:冰糖熬制成焦糖色
  • 第八步:将肉翻炒均勻
  • 第三步:将五花肉用清水泡制10多分钟,去血水,清洗干净。(泡肉水中加几粒花椒,去肉腥味)
  • 第十步:浮沫撇干净后,改成小火。
  • 第一步:新鲜五花肉切块备用
  • 第七步:肉中加入红烧酱油、料酒、各种调料。
  • 第十二步:烧制一个多小时的红烧肉,开盖大火收汤,出锅。
  • 第十三步:成品
  • 家庭养生红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    红烧酱油不要放太多,收汤的肉最后肉会加深颜色。

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