幸福美食：家庭快手简易版口味菜口水鸡腿
幸福美食：家庭快手简易版口味菜口水鸡腿是幸福美食X分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“幸福美食：家庭快手简易版口味菜口水鸡腿”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的幸福美食：家庭快手简易版口味菜口水鸡腿。
菜式简介
提起口水鸡这道重庆有名的凉菜，想必大家都不会陌生。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩。享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。
口水鸡最好就是现吃现做，时间久了口味就会影响。可是要做一整只鸡相必在普通家庭里还要一顿吃完，还是有些难度的。今天我要做的这道口水鸡腿是口水鸡简化版的，它的原料用的也是大家比较长见得鸡腿。虽然口感不如三黄鸡那么香，但是口味一点都不输给三黄鸡版的口水鸡。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡腿2只
- 辅助料
- 青尖椒粒10克
- 红尖椒粒10克
- 香菜末10克
- 圆葱粒10克
- 熟花生20克
- 姜末5克
- 葱片15克
- 姜片20克
- 调味料
- 辣椒油适量
- 麻椒油适量
- 白糖10克
- 味达美酱油50克
- 香醋10克
- 盐适量
- 香油适量
- 花椒适量
- 八角适量
幸福美食：家庭快手简易版口味菜口水鸡腿的做法步骤
幸福美食：家庭快手简易版口味菜口水鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：
1． 煮鸡腿是全部过程中的重点，鸡腿不能煮得太久。煮的久了鸡腿就会发柴失去爽嫩的口感，煮的时间过短，鸡腿就会不熟。所以火候的把握很重要。2、鸡腿加热一定要开锅即转为微火加热，这样煮出来的鸡腿，才会鲜味十足，原味不流失。3、有条件的话，最好在水中放些冰块，冰镇的时间越长越好。也可以把熟鸡腿完全浸泡在水中，放入冰箱的冷冻层，注意不要冷冻时间过久，否则就会失去口水鸡的口感了。 4、麻椒油和辣椒油我用了自己调制的，如果您嫌麻烦可以买现成的瓶装品。不过还是自己动手做的材料味道最好、也最健康。买来的现成品只能是没时间加工才会选择的。（如果有朋友想知道自制麻椒油和辣椒油的制作方式,我也会在以后的介绍了详细给大家讲解·）5、各种配料和调料的比例根据个人的口味添加，我这里只是给了个我喜爱的配料比例。6、如果您的条件允许可以用自己养的小公鸡来做，不过就是制作的时间要稍微久一些。7·最后一点千万要记牢，就是这道菜品千万不能用急火，一定要用微火慢慢浸熟为好！
特别说明一下：可能有的朋友看见切开的鸡腿里面有血就会以为不熟，在这里声明一下，白斩鸡的境界就是如此，微微带血才是白斩鸡爽嫩的保证，这个吃了是没有任何问题的！
喜欢的您不妨试一试！看看这道著名的菜品是不是也是挺简单的呀！
相关食材：鸡腿