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蛋皮捶肉汤

菜谱编号：219-567

蛋皮捶肉汤是【独角戏71】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮捶肉汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

滑滑嫩嫩，简单易做的捶肉汤

蛋皮捶肉汤主厨：独角戏71

第二步：肉片平铺菜板上，拿捶肉锤轻轻捶松

第十步：出锅倒入少量橄榄油，撒葱花

第五步：锅中放油，鸡蛋一个搅碎倒进锅中煎成圆型蛋皮

第三步：捶至原肉片一倍大，(肉不要捶透，捶破，注意轻捶）

第八步：蛋皮，杏鲍菇切片，葱切末

第一步：备好瘦肉，切成大片

第十一步：倒入汤碗装好

第四步：捶好的肉切大片，加鸡精，少量生抽，淀粉拌匀

第九步：锅中水开，先下杏鲍菇煮2分钟，接着放蛋皮，最后放肉片，适量盐，鸡精，水开起锅(捶过的肉片很滑嫩，烫后就可夹起）

第七步：杏鲍菇半根切小片

第六步：两面煎成金黄色起锅

菜谱标签：家常菜汤类

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