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蒜香排骨家常做法

菜谱编号：219-476

蒜香排骨家常做法是【夏家耳】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香排骨家常做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

将排骨和大蒜一起做，不仅养生，口感也是十分美味的。

蒜香排骨家常做法主厨：夏家耳

第一步：将猪排洗干净砍成15厘米的块状，大蒜剥好之后切成蒜泥。

第三步：将鸡蛋打在一个碗里，用筷子调散，然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。

第五步：然后在锅里放低低点油，把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。

第四步：锅里放入适量的油（能没过排骨即可），烧至7成热时，将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色，捞起装盘。

第二步：将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。

蒜香排骨家常做法做法技巧/窍门/补充说明：

炒蒜泥的时候，油不能多、火不能大，油温不能太高，不然蒜泥就糊了。

菜谱标签：私房菜

相关食材：排骨

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