腐乳

菜式简介
　　腐乳
　　1易消化，发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降脂、调节胰岛素等多种生理保健功能。
　　2·降低血液胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。
　　3·降血压。
　　4·预防骨质疏松症功能。
　　5·研究发现：发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。
　　6治老年性痴呆症的功效。