腐乳酱鸭
腐乳酱鸭是香儿厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“腐乳酱鸭”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腐乳酱鸭。
菜式简介
冬季吃鸭肉是一种良好的进补方法，鸭肉本身有一个非常突出的特点，就是凉补。有些老年人或者一些身体弱的人，虚不受补，一旦用一些补品，甚至吃一点牛肉、狗肉都会上火。吃鸭子肉不会上火，甚至有清虚火的作用。我喜欢吃鸭肉胜过鸡肉，所以时不时的会选用各种烹饪方式换着花样吃鸭肉。腐乳酱鸭，在红烧的基础上再加入了红腐乳，使得口味更加鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭腿1000克
- 辅助料
- 红腐乳2块
- 八角3个
- 生姜10克
- 料酒30毫升
- 干辣椒2个
- 小葱5克
- 冰糖15克
- 生抽40克
- 老抽15克
腐乳酱鸭的做法步骤
腐乳酱鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭肉焯水后用热锅煎至微黄出油肉质更紧致，口感更加鲜香
2·各家的口味不同，红烧菜一般加了酱油就不加盐了，要加也可以
3·不同牌子的红腐乳味道也不同，自己调整冰糖量。