碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌
碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌是暗昼分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌。
菜式简介
在这个樱花绽放的季节,把粉嫩的樱色带入餐桌,融入美食,搭一场“若有似无”的勾引吧,撩一番“举重若轻”的心绪。
我最近似乎对牛舌情有独钟,用煮妇的话说一句,牛舌的价格目前是12元,全部是高蛋白、低脂肪的精品,价格也比上脑,牛毽还有便宜,而且很容易软烂,适合各种时节、人群食用。但是很多人不喜欢牛舌的造型,因此我想到曾经在黑松白鹿吃过的红酒牛舌,再结合红酒冻的做法,稍稍变化。竟然不经意间撞翻了惊喜罐。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛舌300克
- 辅助料
- 清水200克
- 红酒50克
- 橘子1只 80克
- 水淀粉10克
- 调味料
- 白砂糖25克
- 盐7克
- 鸡精5克
- 美极鲜5克
- 百里香5克
- 桂皮1根3克
碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌的做法步骤
碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌做法技巧/窍门/补充说明:
牛舌其他10x10的大块,放入高压锅压,不要一开始就切的很小,会难以成形,如果没有高压锅,则用煮锅煮到牛舌软烂,大约要1-1·5个小时。
相关食材:牛舌