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鲜肉大包子

菜谱编号:216-492
鲜肉大包子是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉大包子”。
鲜肉大包子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪前腿肉:2·5斤面粉:500克
辅助料用量
生姜:适量蒜头:适量
盐:适量白糖:适量
味精:适量鸡精:适量
生抽:适量水:适量

鲜肉大包子的做法步骤

  • 第十四步:发好的面团置于面板上,揉上一会以便排出气体
  • 第二十步:大火蒸18分钟后关火,焖3分钟
  • 第十一步:备好姜,蒜
  • 第九步:发好的面团
  • 第十八步:包好的包子静置10分钟(二次发酵)
  • 第十二步:姜,蒜头,肉一起入绞肉机搅碎
  • 第七步:盖保鲜膜温暖处发酵
  • 第三步:用筷子搅散酵母
  • 第十五步:将面团揉成长条,切剂子
  • 第二步:酵母5克撒入温水中静置10分钟
  • 第五步:加冷水搅成雪花片
  • 第四步:面粉中加入适量白糖
  • 第十九步:水开后入屉
  • 第十步:准备馅料
  • 第十三步:放盐,糖,生抽,鸡精,味精调好备用
  • 第十七步:左手托圆面片,放入肉馅,包成包子
  • 第一步:称好面粉500克
  • 第二十一步:出笼,开吃
  • 第六步:和成光滑面团
  • 第八步:发至面团2倍大(大约1·5小时),发酵的时间不一定,根据当日气候
  • 第十六步:擀成底厚边沿薄的圆片
  • 第二十二步:成品图
  • 菜谱标签:家常菜主食

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