蕨菜烧排骨

做菜达人@冬季心情

蕨菜烧排骨是冬季心情分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蕨菜烧排骨”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蕨菜烧排骨。

菜式简介
　　蕨菜是野菜的一种，蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
　　蕨菜烧排骨，正好解了排骨的肥腻，又不会有肥甘厚腻对人造成的不利。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺烧; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 排骨450克; 蕨菜180克

辅助料: 葱1段; 蒜3瓣; 干姜5片; 山楂片5片; 料酒10克; 生抽10克; 郫县豆瓣酱15克; 盐4克; 食用油8克; 白糖5克

蕨菜烧排骨的做法步骤

蕨菜烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

根据自己的喜欢，来添加豆瓣酱的量，排骨要选用半肥半瘦的，做出来才会好吃。蕨菜，我用的是干品，如果直接放入高压锅，要注意水的添加量，因为干蕨菜吸水量大一些。如果换成鲜蕨菜，则可以在炒豆瓣酱时加入蕨菜，以保持蕨菜的口感和鲜味。

菜谱标签：热菜老人宴客菜家常菜冬季食谱朋友聚餐

相关食材：排骨蕨菜

答配菜谱：排骨与蕨菜的做法

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