第一步：买一只大大的鱼，这样刺少。我买的4斤，可以吃三顿。麻辣水煮鱼、酸菜水煮鱼、鱼头豆腐汤。
第十四步：···················
第十二步：················
第六步：鱼片、葱、姜、蒜、料酒两勺、胡椒粉少量，盐半勺，鸡蛋一个，淀粉一勺，拌匀。
第五步：把每段鱼肉切成薄片。
第三步：从鱼尾切开，鱼排和鱼头留着改天吃。
第二步：把鱼头切下来。
第十一步：水开后小火在煮5分钟这样更辣更入味，把鱼片一片一片煮进汤里。
第十五步：豆芽煮好垫在盘子里。
第七步：拌匀，腌一个小時。
第九步：锅里烧油，油红了就倒入作料。炒香。
第十步：加两碗水。
第十三步：···············
第八步：把辣椒剪开，辣椒、花椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣两勺准备好放入碗里。
第四步：把鱼肉切成小段。
