水煮鱼
水煮鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水煮鱼，是一道非常有名的川菜，其做工考究，成品红亮养眼，口感滑嫩，油而不腻，真是百吃不厌啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆芽：500克 | 鸡蛋青：1个 |
| 干辣椒：15个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：4克 | 糖：5克 |
| 料酒：3调羹 | 淀粉：15克 |
| 花椒：5克 | 八角：2瓣 |
| 桂皮：1小块 | 香叶：1片 |
| 葱：2根 | 姜：5片 |
| 蒜：1个 | 鲜抽：适量 |
| 鸡精：2克 | 胡椒粉：3克 |
| 郫县豆瓣酱：4调羹 | -- |
水煮鱼的做法步骤
水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为俺不怎么吃辣，所以辣椒放的比较少。
2·因为健康着想，本水煮鱼用的油也比较少。