水煮鱼
水煮鱼是【雨木】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水煮鱼是老公最好的一口，以前总是在外面吃。但总是有报道地沟油来做水煮鱼，或是有些饭店重复使用辣汤，听着都恶心更别提要去吃了。这次的做法纯家庭版的，虽然没有饭店里那么多油，可能香气和味道也不如饭店里的好。但就健康来说，这点缺点也不算什么了。况且，味道还是可以的，这是老公的评价。呵呵~还有片鱼这个过程，是老公亲自上阵。他总说我一用刀，他就害怕，总怕我伤着。所以呢，能者多劳！我就在边上拍照片~
做水煮鱼感觉挺麻烦，其实真正做的时候也很好做的。首先是备料，鱼的选择要用活鱼，正宗的应该是用黑鱼，但我这边没有卖的，只能退而求其次。我这条有2斤多重，买的时候非常活，当时让店家给收拾的。回家就做，肉还是非常鲜嫩！至于那些配料，菜市场卖干调的地方都有，主要是要有麻椒粒绝对不能少哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1条 | 豆芽菜：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 干红椒：适量 |
| 麻椒粒：适量 | 八角：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
水煮鱼的做法步骤
水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·首先黑鱼，其次是草鱼，一定要活的哦。
2·调料部分，分量按自己喜好来放。
3·油的用量，为了健康可以少放些，味道也还是不错的。
4·豆芽菜可以换成生菜或其它菜些。
菜谱标签：热菜