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当归上汤浸羊肉片

做菜达人@万山红
当归上汤浸羊肉片是万山红分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“当归上汤浸羊肉片”制作过程分20个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的当归上汤浸羊肉片。
当归上汤浸羊肉片

菜式简介
  冬季进补,羊肉自然是不二之选。我是比较喜欢吃羊肉的,一年四季都吃,冬季吃的就更多些。今天做的这个浸羊肉片,是参考了粤菜中浸的烹饪方式,结合北方人涮羊肉片,用羊骨炖出上汤,加一点和羊肉非常搭配的娃娃菜,汤鲜肉嫩。无论是配米饭还是配面都是很美味的。煮上汤时用了当归来煲煮,当归和羊肉是绝配,不加味道好,营养也加分。当归是常用药材,它具有很好的补血活血功效,用当归泡水喝能提高身体免疫力、防治癌症、消炎、保护心血管等功效。
  羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
羊骨1500克
羊肉200克
娃娃菜2棵
辅助料
3克
胡椒粉2克
当归10克
5片
3段
花椒10粒

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