当归羊肉汤
当归羊肉汤是绿绾潇湘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“当归羊肉汤”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的当归羊肉汤。
菜式简介
羊肉性温，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊肉3斤
- 红枣1·5两
- 当归5克
- 黄芪5克
- 辅助料
- 盐少许
- 白糖少许
- 胡椒粉适量
- 葱适量
- 姜少量
- 大蒜籽几瓣
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 丁香数颗
当归羊肉汤的做法步骤
当归羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·羊肉最好选4、5岁的嫩羊的羊腰窝，那就不需要高压锅，普通汤锅先开盖大火烧45分钟改小火再盖锅盖煮15分钟，这样煮出来的羊肉质软嫩，汤也不膻
2·红枣的量以3斤羊肉配1两到1两5红枣为宜，姜也不要多放
3·猪不吃花椒，羊不吃大料（八角），所以炖羊肉不要放八角，炖猪肉不要放花椒
4·胡椒粉最好是用整粒胡椒现磨成粉，因为胡椒粉很容易买到假的，整粒胡椒一般还是不会买到假的
答配菜谱：羊肉与当归的做法