广式煲仔之锅巴烤制
广式煲仔之锅巴烤制是【踏步年华】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式煲仔之锅巴烤制”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我是做煲仔饭的，所以在这里教大家烤烤锅巴，反正也没透露核心。还记得刚开始做煲仔饭卖的时候，烤不出锅巴，被很多人说不正宗，其实也是不正宗，那时候做的煲仔饭，菜是炒好的，完全就一种盖浇饭的砂锅版。不过现在能做正宗的煲仔饭了，发觉广式煲仔有一定局限性，毕竟很多地方都是要出饭快，味道好。所以很多地方的煲仔饭都是做的盖浇饭的砂锅版，有锅巴，也有速度，最主要的是口味多变……好了，不瞎扯淡了，煲仔汁（煲仔酱油）用白糖，耗油，料酒，酱油，水调制的……比例就不说了，煲仔酱用的料更多，不过可以去淘宝买现成的煲仔酱和煲仔酱油，具体味道我没尝过，所以别问我淘宝上买的煲仔酱和煲仔酱油味道好不好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：适量 | 腊肠：适量 |
| 甜肠：适量 | 长米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蘑菇：适量 | 煲仔酱：适量 |
| 煲仔汁：适量 | 大豆油：适量 |
广式煲仔之锅巴烤制的做法步骤
广式煲仔之锅巴烤制做法技巧/窍门/补充说明：
米时间要泡够，不然容易夹生，但是也不能泡太久，不然容易糊。油要给的多，不然锅底容易糊，而且锅巴不够金黄。腊味这一块容易熟，所以烤制时间不是很久，生排骨要烤制八到十分钟。淋多了煲仔汁，最后可能没得锅巴吃。
菜谱标签：烘焙