广式茶楼的人气点心 红糖马拉糕
广式茶楼的人气点心 红糖马拉糕是坨坨妈分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。“广式茶楼的人气点心 红糖马拉糕”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式茶楼的人气点心 红糖马拉糕。
菜式简介
马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕,其美味让不少人为之疯狂。但由于古法马拉糕制作需时,已渐少见。
关于马拉糕的由来,据说它原本是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。其实,马拉糕的外形很普通,和市面上一般的蛋糕没多大区别,但是它的制法和质感和传统的西式烘培蛋糕有所区别。由于它是一种发酵面制品,因此具有口感更松软润滑的特点。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉125克
- 辅助料
- 泡打泡1/2小勺
- 小苏打1/2小勺
- 鸡蛋3个
- 调味料
- 化猪油150克
- 红糖100克
广式茶楼的人气点心 红糖马拉糕的做法步骤
广式茶楼的人气点心 红糖马拉糕做法技巧/窍门/补充说明:
食用时将模具倒扣脱模,分切成菱形小块即可。
马拉糕成品可与蛋糕媲美,但比蛋糕成本低。色泽美观,松软甜香,更有蛋糕所没有的Q润口感,这也是这种传统点心如此受欢迎的原因了。
喜欢的朋友赶快来试试吧,不仅香甜美味,还可补铁补血,尤其适合经期的女性朋友哦!
相关食材:红糖