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轻芝士蛋糕

菜谱编号：212-108

轻芝士蛋糕是【秋思qs】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很受年轻人喜爱的一款蛋糕。一直很喜欢这款蛋糕，虽然比一般的蛋糕口味要厚重些，但入口即化。还记得第一次吃到这款蛋糕时，惊艳。

轻芝士蛋糕主厨：秋思qs

第一步：将芝士提前软化，常温下将芝士用手动打蛋器打至光滑无颗粒状态

第三步：加入四个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀即可

第九步：这时搅拌好的状态，此时预热烤箱165度

第八步：将芝士面糊从冰箱中取出，架打发好的蛋清分次加入面糊中搅拌均匀，用切拌的方法搅拌均匀即可

第五步：此时芝士面糊搅拌完毕，将面糊放入冰箱冷藏，

第四步：筛入低筋面粉，并搅拌均匀

第十步：将面糊倒入模具，注意模具内壁事先用黄油涂抹一层防粘，准备一个大点的烤盘，将烤盘里注入水，将装有面糊的模具放在烤盘里，用水浴法烤制60分钟

第六步：将四个蛋清加入砂糖打发，

第十一步：烤制表面微黄即可放网架上晾凉，冰箱冷藏一夜口感更佳哦

第二步：接着加入牛奶和淡奶油，分次加入，不要一次性加入，打到淡奶油发起来即可

第七步：打发至硬性发泡即可

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝士

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