冬笋爆炒鸭胗
冬笋爆炒鸭胗是小田宝分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“冬笋爆炒鸭胗”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬笋爆炒鸭胗。
菜式简介
这是一个下酒菜，对我而言也是超级下饭的菜，每当胃口不太好时，就想做这个吃开开胃，一口气干掉两碗米饭轻轻松松。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲜鸭胗适量
- 辣椒适量
- 蒜苗适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 辅助料
- 冬笋适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 十三香适量
- 姜适量
- 蒜适量
冬笋爆炒鸭胗的做法步骤
冬笋爆炒鸭胗做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭胗尽量买新鲜的，不要冻的
2、去黄皮是为了去腥味，可以用刀划开薄薄的一层再切
3、用盐腌制是因为爆炒时加盐不容易如味，胡椒粉也是去腥的
4、提前打好作料，因为爆炒时时间很紧张
5、冬笋和蒜苗和鸭胗是好搭档，营养和口感上都略胜一筹
6·把握火候，忌讳炒太久，鸭胗老了就口感差了
菜谱标签：热菜