炸酥肉
炸酥肉是遥远の呼唤分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“炸酥肉”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸酥肉。
菜式简介
炸酥肉---一道平凡而又家常的菜肴，香酥爽口、肥而不腻，是我和老公都钟爱的菜肴，充满着我们温馨而美好的回忆。我们有缘相识、相恋在四川重庆，在那里度过了单纯、快乐的大学时代。一个出生在江南水乡、一个是地道的北京人，饮食习惯有着很大的差异，炸酥肉是第一次我们有着默契口味的一道菜。20年前的物质条件和消费水平，对我们大学生来说，酥肉还真的是足够美味，成为我们每次一起吃饭的必选菜。我们大学毕业结婚生子，一家三口只要是光顾重庆火锅店，尽管火锅菜色种类繁多，酥肉一定是我们的必选，也成为我们的习惯。空闲时我也会自己动手炸酥肉，冷冻在冰箱里，做法并不正宗，却是我们家人共同的口味，炖菜或是煮火锅都很美味。希望朋友们也能喜欢啊！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪五花肉600克
- 鸡蛋3个
- 玉米淀粉50克
- 面粉50克
- 香葱碎适量
- 生姜丝适量
- 辅助料
- 黄酒2汤匙
- 花椒粉5克
- 十三香5克
- 盐适量
炸酥肉的做法步骤
炸酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸酥肉使用面粉和鸡蛋调成稀糊状，不用加水。
2、炸酥肉，油温烧至七成热即可，筷子插入油冒泡的状态。
3、炸好的酥肉冷冻保存，炖菜或是煮火锅都很美味。
4、调料根据自家口味添加。