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烤鲈鱼杂蔬

菜谱编号：208-696

烤鲈鱼杂蔬是【yxeg5】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鲈鱼杂蔬”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用ACATM33HT的烤箱来烤鱼让我很纠结，这么漂亮而且崭新的烤箱实在是不舍得烤鱼，而烤箱偏偏有烤鱼的专档设计来诱惑我。所以忍不住还是开烤。

今天烤的是鲈鱼，加上自己喜欢的各种蔬菜，真是味道鲜美，别有一番风味。

烤鲈鱼杂蔬主厨：yxeg5

第十一步：预热自动停止，放进刷好料汁的鱼，中层烤10分钟。

第九步：撒上烧烤粉。

第二步：准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。

第十五步：将烤鱼盘取出。（烤箱正常运转）TM33HT这款烤箱烤出的鱼，特别的均匀，10分钟取出，鱼肉已经很鲜香，再加入蔬菜神加工一下更好吃。

第十步：今天用的是ACA TM33HT的烤箱来烤鱼。特别的简单，一看就明白，非常好用哦。提前连接电源，按菜单键，开始设置。调到‘烤鱼’档，按启动，烤箱开始预热。

第十七步：继续放入烤箱再烤20分钟，放中下层。

第十八步：烤箱自动设置是35分钟，烤制的时候要随时观察，我提前5分钟取出，刚刚好。

第五步：准备炒蔬菜的调料：葱、姜、蒜，花椒粒，干辣椒和郫县豆瓣。

第四步：腐提前煎成油豆腐。

第十二步：烤鱼的同时，炒蔬菜。锅中放入少许的油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

第六步：生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。

第十四步：然后放入豆腐和木耳，加入蚝油、老抽和生抽调味，然后加入少量的高汤，烧开，断生即可关火，拌匀。

第十九步：取出烤盘，撒上一些香菜，就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美，蔬菜也是相当的好

第十三步：依次加入青菜煸炒。

第十六步：倒入炒好的蔬菜。

第七步：烤盘铺上锡纸。

第一步：·鲈鱼洗净从中间切开，不要切断。用洋葱、盐、料酒腌制20分钟。

第三步：木耳泡发备用。

第八步：鱼腌制好，再烤盘上先撒一层大葱段和姜片，目鱼反正面刷上酱汁。

烤鲈鱼杂蔬做法技巧/窍门/补充说明：

鲈鱼的肉质和营养价值都相当优越，特别适合在冬日享用。鲈鱼身上的小刺基本没有，特别适合小孩和老人。

相关食材：鲈鱼鱼杂

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