羊角酥的做法步骤
第二十步：再对折完成第二次四折第一步：全部用料第十四步：一端向中间叠起第七步：把70g裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。第二十一步：重复以上步骤，再做一次四折，一共做三次四折即可第二十四步：取一根长条，在上面刷上一层全蛋液第四步：开动料理机，分次加入水第十一步：另一端也折过来把黄油片包裹在面片里第二十六步：卷好后，在表面撒上一层白砂糖，收口压在底部第三步：点动式开动料理机，搅打均匀第五步：料理机会迅速将面混合成面团，关闭料理机第十八步：松弛好的面皮取出，再次擀成长方形面片第二十二步：取出折好的千层酥皮，将其擀成0·3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。第九步：把冷藏好的黄油片取出来，撕去保鲜袋，放在面片上，面片的长度是黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些。今天我擀的不太规整，有些大了第十步：把面片的一端向中间折过来，盖在黄油片上第十九步：两端向中间折起第十六步：再对折，完成第一轮四折第十三步：把包好黄油的面片擀成长方形第八步：松弛好的面团取出，板子上撒一层面粉防粘。把面团放在案板上，擀成长方形，厚薄尽量均匀。第二十五步：刷蛋液的那面向外，从一端开始卷起第二步：面粉、盐、糖和猪油倒入食物料理机中第二十三步：然后切成宽2·5CM，长40CM的长条第二十八步：烤箱200度上下火预热。送入预热好的烤箱，15分钟左右，烤到表面金黄即可第十五步：另一端也向中间叠起第六步：将面团取出用保鲜膜或者保鲜袋包好面团，放冰箱冷藏松弛半个小时左右第十二步：把面片的一端压紧，用手慢慢向另一端轻轻按压，排出里面的空气，把面片的另一端也压紧第二十九步：烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入喜欢的馅料即可。第二十七步：如果没有螺旋管，也可以用火腿肠代替第十七步：把折好的面皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右 羊角酥做法技巧/窍门/补充说明：羊角酥烤好后，可以在吃之前再填入馅料。
