酱鸭腿
酱鸭腿是虫妈小米分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“酱鸭腿”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱鸭腿。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸭边腿2只
- 辅助料
- 姜5片
- 葱段一把
- 大蒜1个
- 八角半个
- 香叶1片
- 黄酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽2勺
- 糖10克
- 盐适量
- 水适量
酱鸭腿的做法步骤
酱鸭腿做法技巧/窍门/补充说明：
1·我做菜一直是少油少糖少盐无味精，所以做酱鸭腿不放油，把鸭皮本身的油份逼出来煸炒材料，纯属个人喜好。
2·放酱油的这个过程动作要快一些，酱油入锅后很容易糊，所以加入酱油后尽快加水，防止糊锅。
3·各家使用的酱油咸度不同，所以盐的量自己掌握吧。爱吃甜一点的可以再加些糖。
4·汤汁变浓稠后，可以用锅铲把汤汁一勺勺的往鸭腿上浇汁，帮助上色。人不要离开看着锅，汤汁越少越容易糊锅。
5·汤汁不需要完全收干，可以留少量，去掉葱姜等香料，单独盛在小碗里，作为酱鸭腿的蘸料，蘸着吃。
相关食材：鸭腿