白灼虾

做菜达人@BeiBei_Mom

白灼虾是BeiBei_Mom分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“白灼虾”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的白灼虾。

菜式简介
　　白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。
　　广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食，所以这酱汁也是精华。
　　这段时间市场上的虾明显多起来了，最主要价格也下来了，前段时间吃的都是比较小的，也不适合白灼。
　　上周日逛市场发现了这超大个的鲜虾，毫不犹豫买了一斤。
　　回来白灼吃，那一个鲜哪，因为虾头够大，满口的肉感，要擦口水了·····

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煮; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 鲜虾500克; 生姜一小块; 大蒜两瓣; 红葱头两个; 香葱一根

辅助料: 油1汤匙; 盐1/2茶匙

白灼虾的做法步骤

白灼虾做法技巧/窍门/补充说明：

1·要选用新鲜而且个头稍大些的虾。
2·虾只需煮熟便可，不宜太长（虾变红，变弯，约几分钟时间）。

菜谱标签：热菜老人朋友聚餐夏季食谱粤菜晚餐海鲜

相关食材：虾

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