麻辣鲅鱼
麻辣鲅鱼是?薇薇?分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“麻辣鲅鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鲅鱼。
菜式简介
鲅鱼是很普通的海产品，它肉质细嫩！刺少！很适合喜欢吃鱼，但是又嫌刺多的朋友！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鲅鱼4条
- 辅助料
- 葱1棵
- 姜1块
- 蒜1块
- 红辣椒6个
- 花椒1匙
- 生抽1匙
- 蚝油1匙
- 料酒2匙
- 盐适量
- 味精适量
- 辣椒粉1勺
麻辣鲅鱼的做法步骤
麻辣鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1鲅鱼煎的时候要把水控干，否则容易崩溅
2煎的时候可以煎的稍微老一点，这样很好吃！（根据自己口味）
3炖的时候把鲅鱼用铲子按纹理铲开，这样方便入味，因为鲅鱼肉厚！一般短时间炖制很难入味！
4喜欢麻椒的朋友可以加麻椒，我这道菜只加了花椒！辣椒请根据自己口味添加！
相关食材：鲅鱼