啤酒烧排骨
啤酒烧排骨是夜魇分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“啤酒烧排骨”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒烧排骨。
菜式简介
又是排骨。
没办法，买了将近3斤排骨，要吃好几顿。
周末，阳光灿烂。
啤酒入菜，总是回味悠长。
这是前几天做的，啤酒烧的排骨，配菜是土豆。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨适量
- 土豆适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 草果适量
- 郫县豆瓣适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 啤酒适量
啤酒烧排骨的做法步骤
啤酒烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、排骨没有焯水，因为提前用冷水浸泡并且换了三四次水，如果你喜欢也可以焯水去除血沫。
2、土豆泡入水中防止氧化发黑。
3、关于调料，因为在重庆生活，喜欢川味的麻辣，所以加入了花椒辣椒和郫县豆瓣，其实只放葱姜蒜八角桂皮也很好吃。
4、郫县豆瓣要用小火炒出红油。
5、炖汤或者红烧肉类，加水的时候最好加热水，肉遇冷水会发紧，口感不好。这次是用啤酒来烧，所以沿锅边慢慢倒入尽量让啤酒热一些。
最后悄悄说一句：把排骨换成鸡肉，最后起锅时再加入青椒和洋葱，就是新疆的大盘鸡，每次同事来都会点名要我做的美食，而且一定要用郫县豆瓣来做。
关于大盘鸡，还是下次再说吧。
相关食材：排骨